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Champagne “Cuvée Saint Lié” Premier Cru Ver más grande

Champagne “Cuvée Saint Lié” Premier Cru

CHACSL

Esta producción proviene de cepas cosechadas exclusivamente en la aldea de “la Chapelle Saint Lié”.

Es una mezcla de tres variedades de uva, 50% de Chardonnay, 40% de Pinot Meunier y 10% de Pinot Noir.

Es suave y muy aromático.

Se servirá de aperitivo o acompañará perfectamente une foie gras.

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Sin stock

28,93 €

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Las 3 cepas que se utilizan para elaborar este Champagne crecen principalmente en la región:

Pinot Noir: Ocupa el 38% del viñedo plantado. Cultivo perfecto en terrenos calizos y frescos. Es la uva predominante en la Montaña de Reims y de la "Côte des Bar". Los vinos que se hacen con ella tienen aromas de frutos rojos y una estructura marcada. Es la cepa que proporciona cuerpo y potencia en el ensamblaje.

Pinot Meunier: Ocupa el 32% de la superficie de la región. A esta cepa, muy vigorosa, le conviene un suelo arcilloso, como los del valle de Marne, que se acomoda mejor a las duras condiciones climáticas. Da como resultado vinos más ágiles y afrutados que evolucionan algo más rápido y aportan redondez en el ensamblaje.

Chardonnay: Ocupa el 30% de los viñedos. Es la cepa predilecta de la Côtes des Blancs. Los vinos de Chardonnay se caracterizan por unos aromas delicados, notas florales y de cítricos, a veces minerales. Con una evolución lenta, es la uva ideal para el envejecimiento del vino.

Iniciamos nuestro viaje a Champagne para descubrir esos pequeños productores que supieron convencernos cuando nos hablaron de su trabajo y de su “savoir faire” transmitido de generación en generación.

Ellos tradicionalmente vendían sus uvas a las grandes marcas, pero un día decidieron cambiar de trayectoria y empezaron a vinificar su producción con marca propia. Por lo tanto, elaboran un champagne cuya producción es limitada y además hacen crecer sus uvas en viñedos privilegiados aplicando métodos tradicionales y ecológicos. La mayoría de sus vinos aún se maduran en barricas de roble, práctica que está a punto de desaparecer en las “grandes maisons”.

Viñedo & “savoir faire”: Los viñedos de nuestro proveedor se extiende desde la Montaña de Reims hasta el macizo de Saint Thierry en Trigny. Su muy buena exposición le permite obtener una madurez ideal y ofrece un perfecto equilibrio a las distintas cosechas de la Casa. Viñas jóvenes y maduras representan las tres cepas tradicionales de Champagne con una dominancia de 50% de Pinot Meunier, 25% de Pinot Noir y 25% de Chardonnay.

El Champagne descansa en bodegas del siglo XIX, y sale de allí en su momento de plenitud, permitiendo descubrir todo su espíritu, trabajado con pasión.

Como vinicultores concienzudos, practican la vinicultura racional: han eliminado los insecticidas de sus viñas desde hace 12 años y enyerban al máximo sus laderas. Invierten en máquinas de alta tecnología que permiten por ejemplo una pulverización precisa, necesitando menos agua.