Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí aceptar

Champagne Brut "Cuvée Prestige" Premier Cru

CHABCP

Totalmente vinificado en barrica de roble desde la fermentación alcohólica hasta el embotellado.

Esta Champagne es lo que se denomina un “Blanc de Noir”: 50% de uva "Pinot Noir" y 50% de "Pinot Meunier".

Es afrutado, redondo y puro.

Ideal para catar en aperitivo o para acompañar carnes.

Más detalles

24 unidades en stock

29,75 €

Más información

Un "Blanc de Noir," como el "Cuvée Prestige" de nuestro productor, es un Champagne elaborado con uvas tintas.

Para prepararlo, una vez prensada la uva, se retira su piel rápidamente para que no transmita su color al mosto.

Es un proceso delicado, meticuloso. Requiere un esfuerzo extra por el vinificador de cara a explotar la calidad de la uva.

Lo que acaba dando color al vino es el hollejo, no la pulpa (que suele ser blanca en todas las variedades).

Las 2 cepas que se utilizan para elaborar este Champagne crecen principalmente en la región:

Pinot Noir: Ocupa el 38% del viñedo plantado. Cultivo perfecto en terrenos calizos y frescos. Es la uva predominante en la Montaña de Reims y de la "Côte des Bar". Los vinos que se hacen con ella tienen aromas de frutos rojos y una estructura marcada. Es la cepa que proporciona cuerpo y potencia en el ensamblaje.

Pinot Meunier: Ocupa el 32% de la superficie de la región. A esta cepa, muy vigorosa, le conviene un suelo arcilloso, como los del valle de Marne, que se acomoda mejor a las duras condiciones climáticas. Da como resultado vinos más ágiles y afrutados que evolucionan algo más rápido y aportan redondez en el ensamblaje.

Iniciamos nuestro viaje a Champagne para descubrir esos pequeños productores que supieron convencernos cuando nos hablaron de su trabajo y de su “savoir faire” transmitido de generación en generación.

Ellos tradicionalmente vendían sus uvas a las grandes marcas, pero un día decidieron cambiar de trayectoria y empezaron a vinificar su producción con marca propia. Por lo tanto, elaboran un champagne cuya producción es limitada y además hacen crecer sus uvas en viñedos privilegiados aplicando métodos tradicionales y ecológicos. La mayoría de sus vinos aún se maduran en barricas de roble, práctica que está a punto de desaparecer en las “grandes maisons”.

Viñedo & “savoir faire”: Los viñedos de nuestro proveedor se extiende desde la Montaña de Reims hasta el macizo de Saint Thierry en Trigny. Su muy buena exposición le permite obtener una madurez ideal y ofrece un perfecto equilibrio a las distintas cosechas de la Casa. Viñas jóvenes y maduras representan las tres cepas tradicionales de Champagne con una dominancia de 50% de Pinot Meunier, 25% de Pinot Noir y 25% de Chardonnay.

El Champagne descansa en bodegas del siglo XIX, y sale de allí en su momento de plenitud, permitiendo descubrir todo su espíritu, trabajado con pasión.

Como vinicultores concienzudos, practican la vinicultura racional: han eliminado los insecticidas de sus viñas desde hace 12 años y enyerban al máximo sus laderas. Invierten en máquinas de alta tecnología que permiten por ejemplo una pulverización precisa, necesitando menos agua.