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Pan de especias con higos 180g Ver más grande

Pan de especias con higos 180g

PEH180

Pan de especias-bizcocho tradicional relleno de trocitos de higo.

Bandeja de 180g.

Ligeramente especiado, con miel, higos y muy poco azucarado, acompañará perfectamente tanto los platos salados como dulces.

Sabor inimitable.

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Sin stock

7,05 €

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El pan de especias con higo es una receta original de Dijon a base de harina de trigo, es pobre en materias grasas y se beneficia de una larga conservación.

Consejos de consumo: sublimará tus aperitivos. Sorprende a tus invitados asociándolo con queso, chutney, paté o confitado de cebollas.

Ingredientes: Harina (centeno, trigo, cebada maltada tostada) (gluten), miel 23%, higos secados 14%, azúcar invertido, polvo de huevo entero, agua, aceite vegetal, proteínas de leche, aromas naturales, conservante (ácido sórbico), especias.

Conservación: El pan de especias se conserva entre 15-25 grados. Para evitar que se seque, una vez abierto el envase, dejar una noche entera en un horno apagado y fuera del embalaje el pan al lado de un bol lleno de agua.

La casa elabora los productos preservando las costumbres y los “savoir-faire” ancestrales.

La fabricación comienza de forma tradicional, elaborando una masa madre, trabajada durante muchos minutos, a base de harina de trigo, miel y materias que endulzan. Después reposa entre una y dos semanas. Tras este periodo, se vuelve a trabajar, airear y ablandar. Es entonces cuando se le incorporan las yemas de huevo, levadura en polvo y aromas naturales y los trocitos de higo que lo rellenan. La masa madre se corta después en piezas y se coloca en moldes. La duración del horneado y cocción varía de unos minutos a 2 horas en función del producto.

Fundada en 1796, la casa Mulot & Petitjean es la heredera de una larga tradición de Pan-bizcocho de especias de Dijon. Desde el "Mi-Kong" chino al "Boichet" de Margarita de Flandes (pastel a base de harina de trigo y miel, mencionado en textos en el siglo XIV), el pan-bizcocho de especias se incorporó al patrimonio goloso francés.